蘑菇炒鸡蛋

蘑菇炒鸡蛋所需材料

蘑菇100克,鸡蛋3个,大蒜2颗,盐、味精适量。

蘑菇炒鸡蛋加工步骤

1、将蘑菇洗净沥干,切成碎粒;大蒜切碎;鸡蛋打碎,备用;

2、在锅中加入油,加入碎大蒜炒香,再倒入蘑菇粒,出水后,盛入盘中,稍微晾一下,然后将蘑菇粒倒入鸡蛋中,加盐一起搅拌;

3、 在炒锅中加入少许油,待油七八成成熟后,将搅拌好的鸡蛋蘑菇倒入锅中,翻炒,成熟即可。

蘑菇炒鸡蛋功效与作用

蘑菇中的营养价值不逊于鸡蛋,它的蛋白质的含量大多在30%以上,比一般蔬菜、水果的含量要高,同时还有很多种丰富的维生素,除了鸡蛋中也含有的各种维生素外,还多了维生素PP和烟酸,有效弥补鸡蛋的缺点。

更重要的是,蘑菇中的营养价值很容易被人体吸收。

蘑菇和鸡蛋的结合,使营养更加全面,而且独特的蘑菇香味也为这道菜增色不少,清爽可口,很适合早上食用。

如何清洗蘑菇

蘑菇的表现褶皱很多,很多脏东西就藏在这些褶皱之中,所以将蘑菇放在60℃左右的盐水里浸泡1个小时,然后用手顺着一个方向搅动一会,蘑菇表面粘附的泥沙及里面藏着的泥沙就很容易洗去了,然后再清洗几遍,每次都用力将蘑菇中的水挤出,淘洗两遍就可以了。

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