石斛羊肝片:养肝明目、滋阴生津

石斛羊肝片做法

1、石斛30克,羊肝150克,水发木耳75克,青菜心50克。

2、先将石斛切段,按水煮提法,提取石斛浓缩液30毫升。把羊肝切片;水发木耳摘洗干净;青菜心洗净,用沸水焯一下;再把木耳、青菜心和葱丝、蒜片、料酒、精盐、生姜片、酱油、味精、湿淀粉、石斛提取汁及适量的汤,兑成碗芡。

3、最后将羊肝片放入油锅中煸炒片刻,把芡汁烹入,边搅拌边煸炒均匀,淋入少量麻油即可装盘。

石斛羊肝片功效

养肝明目滋阴生津。适用于夜盲症及视物昏花、模糊不清等多种老年人眼病。

食之有道:石斛

石斛有补益胃肾、益虚劳、厚肠胃、壮筋骨、长肌肉、清热、生津、明目等优良功效。尤其适用于热性病的后期,能促使口腔腺体的分泌增加,使唾液增多,口腔滋润。药物入胃后能促进胃液的分泌,增进食欲,有助于消化;至肠道时,增加了肠道的蠕动,可润肠通便,使胃肠虚热得以去除,烦渴之症自然减轻。

石斛羊肝片:养肝明目、滋阴生津

石斛还有一大优点,对时间较长的热性病或消耗性疾病,可较长时间使用石斛,却很少有害于胃,它清中有补,补中有清,不愧为清凉性滋养药中的佼佼者。

现代科研分析的结果表明,石斛含有某些特有的成分,分别命名为石斛碱、石斛胺、石斛次碱、石斛星碱、石斛因碱、石斛宁碱,还含一定量的液质、淀粉等物质。

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