菠菜桃仁拌羊肝:滋肝明目、补阴养血

菠菜桃仁拌羊肝

原料

菠菜200克,桃仁50克,羊肝100克。

调料

精盐1匙,醋1/2匙,香油1/2匙,蒜、姜各10克。

做法详解

第1步将菠菜洗净,用水烫后,冲凉切断备用。

第2步羊肝用精盐水煮熟,切丝备用;桃仁去皮炸好备用。

第3步将备好的原料加调味料拌匀即可。

食之有道

菠菜中的胡萝卜、维生素b6、叶酸、铁和钾的含量极其丰富,还含有有助于消化的酶类。菠菜所含的草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,可使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多,故肾炎和肾结石者不宜食用。

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