洋葱（洋葱的功效与作用）在中国分布广泛，南北各地均有栽培，是中国主栽蔬菜之一。洋葱进入人类食谱已有至少3500年历史。洋葱中的营养成分自然是相当丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更含有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A，对神经系统和心血管系统具有重要保护作用，有助于提高（如何提高性功能）免疫力（免疫力），预防多种肿瘤生长，改善健康激素功能等等。洋葱虽然普通，但被称为“蔬菜皇后”。
研究发现，洋葱的护心作用比红葡萄酒更强。洋葱可降低胆固醇、预防血管硬化、增强血管弹性和保持健康血压水平。令人惊奇的是，限制脂肪和食糖摄入量，多吃洋葱，还有助于显著降低血糖（低血糖）水平，预防2型糖尿病和肥胖症。另外，洋葱中还含有植物杀菌素如大蒜（大蒜的功效与作用）素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒（感冒吃什么）。